Postopek:
Klapavice dušimo z malo vode dokler se ne odprejo, poberemo jedrca iz lupine ter obdržimo vodo.
V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo, česen in dodamo jedrca školjk, na koščke narezane kalamare, sesekljan peteršilj, sol, poper ter nekaj minut popražimo.
Nato prilijemo vodo v kateri smo kuhali klapavice in kuhamo slabih 20 minut.
Dodamo riž, vročo vodo in ob občasnem mešanju kuhamo še 15 minut, medtem pa dolivamo še belo vino.
Ponudimo z naribanim sirom.

Sestavine:
1/2 kg klapavic
1/2 kg kalamarov
oljčno olje
sol
poper
1 čebula
 česen
peteršilj
belo vino